この前の日記に、キムチの材料の果物一つというのを忘れていました。
これは、なんでしょう。
答えはナシ。
おろして、加えます。
冬というのに、ソウルではナシがありました。
そういえば、冷麺にもナシはいってたりしますね。
ナシといえば、以前にナシソースを作ったことがあります。
ナシの味がするというわけではないのですが、全体にまろやかになって深みが出るって感じ。
肉を付けておくと、柔らかくなる成分があるといわれていましたが、キムチの場合は肉じゃないから、このこうようではないのでしょうが。
ナシがない場合は何を入れるとお思いですか？
リンゴと答えた方。
私もそう思ったのですが、ブーーーです。
リンゴはおいしくないんだそうです。
正解はタマネギ。
同じようにすりおろしていれるといっていました。
以上で、５つの野菜と７つの調味料、そして一つの果物の説明、終わりです。
さて、古漬けっぽくなったキムチを食べようっと。
