2005-07

台風一過で、遂に晴れ出しました。 で、一昨日から梅干し干しはじめました。 平らな大きなざるに梅干しを並べて、日のよく当たるところにおいておくのです。 すると、シワがよってくる。 時間が経ったらば、１個１個ひっくり返す。 ざるに...

梅雨も明け、そろそろ梅を干す日がやってまいました。 初めてのこと故、ちょっとドキドキ。 買ってきたのでは無い、実家の梅で作ったので、大きさも、熟しかたもバラバラ。 うまく行くかどうか心配です。 多分明日は晴れるので、明日の朝から...

まだ手作りにはまっています。 今回チャレンジしたのはしば漬け。 赤シソと、ナスにキュウリにショウガ。 そうそう忘れていけないがミョウガ。 近頃は、材料をシソ入りの梅酢に漬けておく即席バージョンも多いのだけれど、今回 チャレンジ...

そして、やっぱり梅干しを漬けました。 着々、梅白酢があがってきています。 今のところはうまくいっているのです。 しかし、これから、赤シソを入れ、土用干しをするという行程が残っている。 楽しそうだけど、タイミングよく時間をあけない...