紫蘇ゼリーなどなど ときどきたまたま日記130814_1729 2013.08.15 次は紫蘇ゼリー。 お手製の紫蘇ジュース。 寒天を入れます。 寒天は常温でも固まるからいいですね。 加熱して、寒天を溶かします。 可愛い器に入れます。 この器、近所の和菓子屋さんで、きんととゼリーが入っていました。 涼しそうな意匠でしょ。 ピンぼけちゃいましたが、赤と茶色いのが、きんととです。 底の青いゼリーが水っぽさを醸し出しています。 そして、前回の日記に書いた、けだしていたきうりは、、、。 こんなにふっくら。 沸騰したお湯に入れて、一煮立ちしたら取り出します。 つけ汁は、ショウガと醤油とみりんと酢。 ちょっとキウリをサマして、つけ込みます。 味がしみ込んだら出来上がり。 そして、これも前の日記に書いた贅沢煮のその後。 けだしたら、じゃこと醤油とみりんで炊きます。 山椒を入れます。 ぴりっとしておいしいです。