これ、なんだかわかりますか？
生八つ橋ではありません。
これは「かっけ」。
おそばです。
やすさんからいただきました。
岩手の葛巻で寒くなると食べる郷土料理。
そばをうって，三角に切ってあります。
昆布だしに、大根をいちょう切りにしていれたなべで、ゆがきます。
とうふをいれてもいいらしい。
一枚づついれて、浮き上がって来たら，出来上がり。
ニンニクみそなどをつけて食べます。
初めての感触です。
味はもちろん，そば。
でも、細く切ったそばをつるつるするのとは違う。
そして、そばがきほどもっちりしない。
おいしいです。
どんどん，食べられてしまいます。
同じ材料でも切り方で味が違う。
深いですね，日本の味。
