ふきみそを作りました

3f684f48.jpg西麻布の近所で採れたふきのとうをいただきました。
土手に生えているそうです。
確かに土手は狙い目。
急な斜面は開発できないので、昔のママの土が残り植生が残っていることが多いのです。
クワのみが採れたり、ツクシが生えていたり。
結構、都会でも自然のものが採れます。

このみそは、ごま油でふきのとうを炒め、みそとみりんと砂糖で味付けをしました。
「ふきのとうは、採れたてなら、そのまま炒めればいいのよ」と、以前、料理上手の方から教わったので、その通り、切って、ただ炒めました。

ほろ苦い、春の味のみそ。
白い御飯に乗せても、ふろふき大根に乗せてもおいしいです。