懲りずにぬかみそ

8c3e99aa.jpgこりずにぬかみそ

また、こりずにぬかみそを始めた。
もう、5回以上チャレンジしては、うまくいき、そしてだめにしている。
でも、調子良く漬かっている時のおいしさが忘れられないので、性懲りもなく、また始めた。

本当はこんなに寒くない時に始めた方が、菌の動きが活発でいいのだけれど…。
たまたま行った食育のフェアで、針塚農産のぬかどこを分けてくれるといわれたので、喜んでもらってきたのだ。
ちなみに針塚農産は有名な漬け物や。

そして、もらってきたぬかに、米ぬかと水と塩を混ぜておくこと1週間。
確かに、遅い!
安定してイルッチャ聞こえがいいが、菌が元気じゃない。
ほとんど、変わりがない。

あーーー、どうなることやら。
飯沢さんも協力してくれて、私が留守の時にかき回してくれているのだが…。
ただし、いつものスプーンだか(笑い)。