生まれて初めてオオイチョウダケを食べました。
津市美杉地区では「スギタケ」の名称で知られ、道の駅に並ぶこともあるそうです。
オオイチョウダケについて詳しくは
http://www.kinoco-zukan.net/ohichoutake.php
コウちゃんのところに、きのこを通じて社会に貢献する「岩出菌学研究所」から、採れたてが送られて来たのです。
http://www.iwade101.com/
それもいっぱい！
レジ袋２杯分です。
自然栽培で季節ものですから、この時期にしか食べることができない貴重品です。
あーー、ありがたや！！
早速，おかどサンの助けを借りて、料理しました。
おかどサンのサイト。
http://meguriko.com/
炊き込みご飯。
きのこに醤油と酒をかけて出て来た汁と一緒にご飯を炊きます。
きのこをいれるのは炊きあがる５分前。
煮すぎないので，シャキシャキ感が残ったきのこが楽しめます。
豪華に沢山いれて作ったら，濃厚なバターみたいな味。
歯触りもシャキシャキしてます。
ちょっとエリンギっぽい。
次は茶わん蒸し。
洋風な鶏とタマネギの煮込みにも入れてみました。
チャンツアイをあしらいます。
そんなに主張が強く無いので，どの料理にも，合いますね。
焼いてもみましたが、焼くのは私はいまいちな気がしました。
そして，翌日。
まだ残っていたので、、、、
豪華に、オオイチョウダケのクリームパスタ。
これもおいしかった。
そしてもう一つ同封されて来たのが、『姫マツタケ特別栽培米（三重県産一志米コシヒカリ）』！！
姫マツタケは，がんにも効くらしい。
詳しくは。
http://www.iwade101.com/effect.html
その姫マツタケのエキスを吸収しながら育った米です。
まだ食べてないんだけど、おいしそう。
こうちゃんが、キノコに魅せられたおかげで、楽しく美味しい宴でありました。
ありがとう！
