今日、ユズポンを作りました
私の実家のゆずです。
一応、無農薬。
ユズを絞って、しょうゆを入れて、酸っぱさが足りないときは、少しお酢を入れました。
もったい無いから、皮も切って入れてあります。
小振りなうえ、皮が厚いので、なんか、皮率がとても高くなってしまった。
ユズポンというよりも、ユズの皮のしょうゆ漬けのようだ。
この皮も少し経つとおいしくなるので、いいんだけど。
ともかく、採ったユズを無駄なく保存食にできたので、肩の荷が下りた感じです。
部屋の中にユズの香りが満ちています。
幸せな感じです。
