この写真で、私が持っているのは何でしょう？
これこそ、竹田の油あげ。
谷口屋さんの油あげです。
場所は福井県。
石川県との境の竹田にあるお豆腐屋さんのものです。
http://www.takeda-no-age.com/”
４から５０分揚げて作られているので、回りがカリッとしてて、中はふわふわ、フランスパンのよう。
見た目は厚揚げですが、あくまでも油あげなのです。
ちなみに、写真のように、わらを使って、昔は運んでいたそう。
ウーーーン、エコロジカルですね。
今は、プラスチックの箱に入っちゃってます。
あぶって、大根おろしとネギをかけてお醤油をたらり。
おいしい！
初めて体験した食感と味でした。
それから、竹田はとてもいいところでした。
そう、福井に行って来たのです。
詳しくは後日。
