らっきょうを漬けている。
友人から、「もらったけど、私らっきょうは苦手なの。漬けるんならあげるよ」と言われて、ついつい「欲しい」と言ってしまったのだ。
すでに、とってから時間がたっていて、芽が出てしまっているが、捨ててしまうのはもったいないので、芽もあわせて漬けてみようと思っている。
うまくいくだろうか。
あちこちの漬け方を見ると、時間をおくと、パリッと漬からないと書いてあるが……。
ともかく、きれいにして、塩漬けにはしたので、後は待つのみ。
この待つ時間が楽しい。
そういえば、今年もみそを仕込んだ。
去年のは大成功。
毎日おいしく食べている。
今年の分もどうなっているか、たまには気にかけてのぞいてみた方がいいな。
みそにらっきょう、発酵を待つものがいろいろあると、時間が２倍にも３倍にも楽しめる気がする。
