夕焼けジャム

採りました、花梨。
今朝、若い男の子の手を借り、実家の花梨を採りました。
600グラムを越す大型のもあり。
個数も25個以上取れました。

この花梨、アウラが生まれたときに母がご近所からいただいた花梨の種を植えたもの。
20個くらいまき、現在残っているのは3本。
日当たりのいいところに生えている1本が今日収穫した木。

前回の収穫分とあわせて、10個を保存食に。
もちろんいつものご近所手作り仲間のユカコちゃんと。
一番大型の一つはハチミツづけに。
あと3個は氷砂糖につけて、ジュースに。

そして、残りはただいま、夕焼けジャムを作り中。
部屋中に甘くてすっぱくて幸せな香りが満ちています。
煮初めて1時間くらい。
最初は透明だった煮汁が、黄色っぽくなり、だんだん赤くなっていきます。

赤しその時と違うのは、かりんは皮も果肉も黄色いということ。
なのに、煮ていると赤くなってきます。
これぞ、夕焼け色!

煮汁をもう少し煮詰めて、ジャムにします。
果肉はミキサーにかけて、こちらもジャムにする予定。
どうなるか、仕上げをごろうじろ。
ってとこです。

では、ジャムつくりに、戻ります。