岩出菌学研究所の大いちょう茸!!

岩出菌学研究所の大いちょう茸(おおいちょうたけ)!!

三重にある、茸の研究所、岩出菌学研究所から、写真集食堂めぐたまに大いちょう茸が来ました!
岩出菌学研究所のサイト
http://www.iwade101.com/

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採れたて、生の大いちょう茸です。
岩出のオオイチョウタケはスーパーには並ばない美味しいオオイチョウタケ!!!

岩出としては、オオイチョウタケを地元、三重県の杉林の活用方法の手段と考えられているとの事。
地元の方がオオイチョウタケを自然に育て、販売することにより、少しでも利益を上げて欲しいとの願いがあります。
栽培者を広げて、三重県特産のきのこにしたいそうです。

このきのこ、本当においしいです。
私はポルチーニより好きです。
濃厚な味なんだけど、和にも、洋にも合う。

めぐたまではいろいろな料理にして出しています。

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王道の網焼き。
焼き出すと、香りがたまらない。

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ソテー。
濃厚なソースが出来ます。
ご飯にかけて食べちゃいました。

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亡命ロシア風鶏の煮込み 大いちょう茸ソース。
水を一滴も使わない鶏とタマネギのスープによく合います。

明日は、また新しいのがきます。
なので、今週中はあるかなあ……。
ともかく早い者勝ちです!!

ぜひぜひ、大いちょう茸味わいにきてください。

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Posted: 水曜日, 9月 10th, 2014 @ 8:02 PM
Categories: きのこ, めぐたま.
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